【殻を取ったおいしいウォルナッツ・1.36kgとたっぷり】

くるみは老化現象を予防する高価な栄養食品で、良質の脂質が実の６０〜７０％を占めています。

脂質は、タンパク質や糖質に比べて少量で大きなエネルギーになる非常に効率のよいエネルギー源
ですが、摂り過ぎると肥満につながります。また脂質はホルモンや細胞膜、角膜などの構成成分となり、
ビタミンＡ・Ｄ・Ｅなどの脂溶性ビタミンの吸収を助けるはたらきがあります。

　脂肪酸は脂質の主な構成成分で、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸とがあります。
● 飽和脂肪酸は、肉類、牛乳、乳製品、チョコレートなどに多く、飽和脂肪酸を、多く摂取していると、
血液中にコレステロールが増えすぎて、動脈硬化や脳卒中、狭心症、心筋梗塞などの
疾患を招きますので、注意が必要です。

● 不飽和脂肪酸は、 くるみなど植物性脂肪 や魚の脂肪に多く含まれています。
不飽和脂肪酸は血液中のコレステロールを減らすはたらきがあります。

くるみはビタミンＢ１・ビタミンＥ・カルシウム・リノレン酸などを含む栄養価の高い食材です。
ビタミンＢ１が糖質の代謝を助け、イライラを解消すると共に集中力を養う効果があります。
また、リノレン酸とビタミンＥのはたらきで 動脈硬化を防ぐ効果があります。

くるみは腐敗しにくく貯蔵性に富むため、我が国では縄文時代から食べられていたようです。
ただ、くるみを割るのは大変で、西洋では、くるみ割人形などの器具をを使っていましたが、
割ってからも、くるみの実を崩さずに取り出すのは、なかなかコツがいりますね。
このカークランドシグネチャーのウォルナッツは、殻から取り出したものでそのまま食べられます。
結構大量なので、食べ残しは冷蔵庫に保存したほうが、油がまわらなくていいでしょう。

● そのまま食べるたり、くるみパンにしたり、ケーキやクッキーにいれたり、利用法はいろいろ。
しゃぶしゃぶには、くるみだれが抜群です。